蘑菇長白毛了還能吃嗎 蘑菇長毛了吃了會中毒嗎?

蘑菇是我們餐桌上常見的食材，有些朋友會發現，蘑菇放久了也會長毛，別的食物長毛一般都會被直接扔掉，那么蘑菇長毛要不要扔掉呢，還可以繼續吃嗎，今天天天生活網小編就具體給大家介紹看看。

全文目錄：

1、蘑菇長白毛了還能吃嗎 
2、蘑菇發白怎么回事
3、蘑菇一洗清水變白色
4、蘑菇什么情況下就不能吃了
5、蘑菇是發物嗎
6、新鮮蘑菇怎么保存好
7、蘑菇的功效作用

蘑菇長白毛了還能吃嗎 

可以吃。 蘑菇長白毛其實大部分都是蘑菇本身的菌絲，它是蘑菇利用自身營養進行的二次發育，不含毒素，一般只要聞著沒有異味，是可以食用的，但烹飪親應先用熱水焯一下。 但如果長白毛的蘑菇存放很久了，且蘑菇本身也軟塌塌的，還有異味，就不能再吃了。

蘑菇發白怎么回事

蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇本來是白色吧!

蘑菇含水分多，組織柔軟，容易變質。一般家庭可采用清水和鹽水浸泡法來保持蘑菇新鮮。這樣可以隔絕空氣，使蘑菇變色慢，體態豐滿。它適合短期貯存，但要注意不能使用鐵質器皿及含鐵量高的水浸泡，否則蘑菇容易變黑。將鮮蘑菇放入6%的鹽水浸數分鐘，撈出瀝干，裝在塑料袋里，可保鮮3～5天!蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質!

蘑菇一洗清水變白色

家住綠楊新苑的梁女士告訴記者，一家人很喜歡吃蘑菇，幾乎每次買菜必買。昨天她在家門口菜市場門口的一游攤處買了500克蘑菇，看上去白白凈凈，賣相很好，但回家清洗時卻嚇了一跳。

“我剛把蘑菇放到清水里面，就開始變顏色了。”起初她以為是自來水里加的漂白粉多了，當她再次放水時，才發現讓水變白的其實是蘑菇。她繼而發現，這些蘑菇經過多次清洗，雖然白色越來越淡，但都會讓自來水變白，第一次是像牛奶，第二次是像漿糊，第三次是像米湯。“煮熟了之后，發現這味道也不對勁，跟平時吃的感覺不一樣。”梁女士說，懷疑蘑菇被染過色了，以后購買時可要小心了。

蘑菇什么情況下就不能吃了

蘑菇能不能吃不是看它放的時間，而是要看蘑菇的具體狀態，如果蘑菇保存的比較好，沒有腐爛的話，即使過了十天半個月也是可以吃的；但是如果蘑菇保存不當，無論是保存幾天，只要變質就不能再吃了。

蘑菇是發物嗎

蘑菇屬于食用菌類，屬于發物，多吃蘑菇容易導致動風生陽，觸發肝風眩暈、肝陽頭痛等病證。蘑菇中含有的尿酸含量比較高，吃多以后容易導致高尿酸血癥，容易誘發痛風。另外，多吃蘑菇還容易引起各種的過敏反應，會導致全身瘙癢等等癥狀。

新鮮蘑菇怎么保存好

1、冰箱保存 鮮菇的一般在2-4度低溫下保存，且保存時應避光，所以建議將蘑菇用廚房用紙包起來然后在用保鮮膜包在最外層，放入冰箱保存，這樣蘑菇就不容易爛掉了。 

2、鹽水浸泡 將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。 

3、曬干保存 新鮮蘑菇太多吃不完，也可以放到陽光下曬干后保存，這樣能存放更長時間。

蘑菇的功效作用

蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質，所以蘑菇的營養價值很高，是一種高蛋白食物，那么吃蘑菇對人體都有哪些好處呢?

1、蘑菇含有豐富的天然維生素，所以吃蘑菇可以補充維生素、促進機體代謝、抗氧化延緩衰老，是一種美容圣品;

2、蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸，所以蘑菇是一種高蛋白食材，補充人體必需氨基酸，可以提高機體免疫力，抗癌抗腫瘤;

3、蘑菇還可以降血壓降血糖，中老年人或是進入更年期的朋友可以多吃一點蘑菇，可以預防心腦血管疾病，防止更年期“三高”。