四川阿壩州15款特色名小吃 蟲草鴨是一道四川省特色傳統名菜

阿壩藏族羌族自治州，簡稱阿壩州，是四川省的一個自治州，以少數民族為主要人口，位于四川省西北部，與青海省、甘肅省交界。全自治州以高海拔山區為主，其北部傳統上屬于安多地區，西部金川縣、小金縣傳統上屬于康區。阿壩州有九寨溝、黃龍等世界自然遺產。阿壩州被世界旅游專家譽為世界生態旅游最佳目的地。2012年入選“2012年度中國特色魅力城市200強”。阿壩州的美食小吃也很豐富，下面，和天天健康飲食網一起看看阿壩州的15款特色美食小吃吧，讓你一次嘗個夠。

四川阿壩州15款特色名小吃

一、蟲草鴨；二、洋芋糍粑；三、燒饃饃；四、豬油麻花；五、牦牛肉；六、糍粑；七、酸菜面塊；八、玉帶酥；九、蓮蕊酥；十、素燒如意；十一、奶渣包子；十二、青稞餅；十三、酥油茶；十四、水晶蒸餃；十五、南瓜牛奶羹

一、蟲草鴨

蟲草鴨是一道四川省的特色傳統名菜，屬于川菜系。此菜肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。以嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯制作而成。自明朝以來，成都人就創造了藥膳。因其既無藥之苦口，又能達到有病治病，無病強身的奇效。故從民間到宮廷，都喜食之。

二、洋芋糍粑

洋芋糍粑 ，一種以馬鈴薯（土豆）為主要原材料的傳統小吃，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的部分地區。甘肅稱為洋芋攪團，貴州云南稱為洋芋粑粑。

三、燒饃饃

燒饃饃。用烙、烤、燒三種方法，將餅稍烙變硬后在大火旁烤一車，然后埋入燙灰中燒熟，脆而可口。

四、豬油麻花

豬油麻花，面食，特點：色澤茶黃，形如麻絞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民間小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻絞而得名。

五、牦牛肉

牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

六、糍粑

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中國南北方地區。

七、酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。制作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。

八、玉帶酥

玉帶酥是一道由油水面和油酥面制成的面食，口味香醇。

九、蓮蕊酥

《蓮蕊酥》是一道中國民間傳統家庭美食，由蓮蕊烹飪而成。

十、素燒如意

素燒如意是一道家常菜，主要食材是蕨菜。如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱為“山菜之王”。據風濕的功效，并右治療高血壓、頭昏失眠及脫肛等癥。

十一、奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，藏族特色小吃。

十二、青稞餅

青稞餅是用青稞面調制烘烤而成的一種食物。色澤金黃，香甜可口。是九寨溝藏族人民喜愛的食品。

十三、酥油茶

酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習俗。

十四、水晶蒸餃

餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國各族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。水晶蒸餃屬于餃子的一種，漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，令人愛不釋手。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。

十五、南瓜牛奶羹

南瓜牛奶羹是一道由南瓜、牛奶做成的美食。